Cách làm: Trộn các nguyên liệu gồm thóc đã ngâm lên mầm, rượu nếp, cơm nguội, cám ngô và ủ chúng lại. Khi thính có mùi thơm trộn lẫn cùng ốc vặn vào. Các loại rượu ngô đặc sản bạn nên biết. Chuẩn bị nguyên liệu nấu rượu ngô Tây Bắc. Cách nấu rượu ngô êm say quên đường về. Bước 1: Bung ngô (luộc ngô) nấu rượu. Bước 2: Cách trộn em ủ rượu ngô dúng cách. Bước 3: Ủ men rượu ngô. Bước 4: cách chưng cất Rượu ngâm nên chọn rượu nặng một chút khoảng 38 đến 40 độ. Sau thời gian ủ rượu sẽ nhạt dần, uống vừa miệng và rất ngon. Ngô tím có thể ngâm rượu theo nhiều cách khác nhau Cách tiến hành ngâm rượu ngô tím Cách 1. Ngâm rượu ngô tím sống. Bước 1. Ngô sau khi mua về Bác nào thích thiên hướng thóc mầm nhiều tăng thóc lên. Trộn đều cùng ngô vỡ thóc bung phủ Ngô mịn lên tầm 5-6 ngày thơm mùi rượu trộn đều tất cả Mục đích khoắng rượu là để cho andehit bay hơi nhanh hơn, các tạp khí bay ra khỏi chum ủ. Sau đó, các bạn lại đậy năp chặt vào ủ lại. Chắc chắn, sau 12 tháng rượu ngô ủ sẽ rất ngon. Khi bạn sử dụng rượu ngô ngon để ủ, thì rượu ủ chắc chắn sẽ rất ngon. Uống Để làm nên một mẻ rượu hảo hạng, người nấu phải mất rất nhiều công sức để nấu ngô, chưng cất rượu, ủ men. Mọi công đoạn phải thực hiện thật tỉ mỉ, cẩn thận để đảm bảo thành phẩm đậm đà, thơm ngon. Cách ủ rượu ngô như sau. Rượu ngô ta cho vào khoảng 4/5 so với miệng chum. Sau đó ta dùng là chuối khô hoặc tươi. Lá tươi thì dọc bỏ sống lá, hơ vào lửa cho lá héo đi cho khỏi rách. Xếp là chuối lên miệng chum thành từng lớp. T. a dùng tấm nilon đậy lên trên cùng. Dùng Top 1: Nồi hơi nấu rượu 20kg/mẻ đượᴄ nhiều kháᴄh ᴄhọn bởi năng ѕuất ᴄao ᴠới 20kg men rượu đượᴄ ủ ѕẽ ᴄho ra lượng rượu từ 20 – 28 lít phù hợp ᴠới đa ѕố ᴄáᴄ hộ gia đình nấu rượu tại nhà kinh doanh nhỏ lẻ. Dịch Vụ Hỗ Trợ Vay Tiền Nhanh 1s. Last Updated On 17/04/2023 Bảng giá rượu ngô Giá rượu ngô can 20 lít Rượu ngô men lá Bắc Hà ủ 6 tháng đến 1 năm không nồng Rượu ngô men lá Bắc Hà Rượu ngô bao tử Rượu ngô tím Miễn phí ship hàng toàn quốc – nhận hàng thanh toán tại nhà 1. Rượu ngô là gì?2. Rượu ngô có màu gì?3. Các loại rượu Theo nguồn Theo nguyên liệu4. Rượu ngô có tác dụng gì?5. Nguyên liệu để nấu rượu ngô6. Cách nấu rượu ngô ngon, chuẩn vị Tây Bung Trộn men lá cùng Ủ rượu Chưng cất rượu ngô7. Giá bán của rượu ngô Tây Bắc8. Mua rượu ngô Tây Bắc chuẩn ở đâu? 1. Rượu ngô là gì? Rượu ngô là một trong những những loại rượu đặc trưng của bà con dân tộc Tây Bắc. Rượu được ủ từ ngô hạt vàng và men lá rừng. Sau đó được chưng cất theo công thức truyền thống của đồng bào. Rượu ngô thành phẩm chuẩn có mùi thơm nồng đặc trưng, đặc biệt không gây đau đầu nếu uống quá chén. Trong đó, rượu ngô Bắc Hà là nối tiếng nhất và được nhiều người biết đến. rượu ngô men lá 2. Rượu ngô có màu gì? Rượu ngô có nhiều màu khác nhau tùy theo loại ngô được sử dụng để ủ rượu. Các màu rượu ngô phổ biến nhất là tím, vàng và màu trắng trong. Rượu ngô vàng rượu gạo ngâm ngô bao tử rượu ngô bao tử Rượu ngô men lá ngô vàng ủ và men lá rượu ngô men lá Rượu ngô tím rượu gạo ngâm ngô tím rượu ngô tím Miễn phí ship hàng toàn quốc – nhận hàng thanh toán tại nhà 3. Các loại rượu ngô Theo nguồn gốc Rượu ngô Bắc Hà – Bản Phố. Rượu ngô Thanh Vân – Hà Giang. Rượu ngô Na Hang – Tuyên Quang. Rượu ngô Bó Nặm – Bắc Cạn. Rượu ngô Sùng Phài – Lai Châu ,… Rượu ngô Na Hang Theo nguyên liệu Rượu ngô tím. Rượu ngô vàng. Rượu ngô non. Rượu ngô bao tử. ,… 4. Rượu ngô có tác dụng gì? Khi được sử dụng đúng cách và đúng liều lượng, rượu ngô mang đến những tác dụng hữu hiệu với sức khỏe của người dùng như Giúp làm chậm các quá trình lão hóa diễn ra trong cơ thể. Lưu thông khí huyết và tốt cho hệ tim mạch. Kích thích sự hoạt động của hệ thần kinh. Giảm tình trạng tiêu sưng và chống viêm. Theo các nghiên cứu, rượu ngô cũng có khả năng ngăn nguy cơ mắc ung thư với cơ thể. Phòng ngừa bệnh béo phí và tiểu đường. Rượu ngô là tốt cho sức khỏe khi được sử dụng đúng cách 5. Nguyên liệu để nấu rượu ngô Để có cốt rượu ngô ngon, người “chế tác” cần lựa chọn và sử dụng những nguyên liệu chất lượng và “hảo hạng” nhất. Cụ thể như sau Ngô tẻ có hạt chắc mẩy, được trồng từ ít nhất 6 – 7 tháng. Khi thu hoạch sẽ được tách à, treo gác nhà để phơi khô. Men rượu sử dụng loại men lá có mùi thơm đặc trưng. Với mỗi dân tộc hay vùng miền thì loại men lá sử dụng sẽ là khác nhau. Đây cũng là bí quyết tạo nên sự khác biệt cho từng loại rượu ngô. Nước nguồn bà con dân tộc sẽ dùng nước khe suối hoặc nước giếng thay vì nước máy. Ngô tẻ và nem lá rừng 6. Cách nấu rượu ngô ngon, chuẩn vị Tây Bắc Quy trình nấu rượu ngô cơ bản được thực hiện với các bước sau Bung ngô Ngô sau phôi khô được tách lấy, loại bỏ hạt lép, hạt sâu và hỏng. Sau đó mang đi rửa sạch. Sử dụng một cái nồi lớn bắc lên bếp, đổ ngô và nước vào để đun trên lửa nhỏ. Ngô cần được bung trong khoảng 20 – 24 giờ để dẻo và nở đều. Ngô tẻ được bung trong nhiều giờ Trộn men lá cùng ngô Rải ngô đã bung ra mẹt hoặc nia sạch. Đợi khô nguội hẳn hoặc còn hơi ấm thì trộn men lá với ngô với một lượng sao cho vừa đủ. Trộn ngô và men lá Ủ rượu ngô Sử dụng bộ ủ lớn và cho toàn bộ phần ngô đã được trộn men và đậy nắp kín. Có thể bọc thêm rơm rạ hay bọc ni lông. Để thùng ủ dưới đất hoặc tại các nơi thoáng mát. Lưu ý, không để thùng ủ tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Thời gian ủ rượu ngô được thực hiện trong khoảng 5 – 6 ngày. Chưng cất rượu ngô Người đồng bào Tây Bắc sẽ dùng chõ nấu rượu để chưng cất theo kiểu truyền thống. Củi được dùng là củi gỗ, ít tạo khó. Nước chưng cất rượu chính là nước nguồn sạch, tạo nên hương vị thơm ngon riêng biệt của rượu ngô Tây Bắc. Rượu được chưng cât bằng chõ lớn Rượu được chưng cât bằng chõ lớn 7. Giá bán của rượu ngô Tây Bắc Giá của rượu ngô Tây Bắc là phụ thuộc vào chất lượng và tuổi của rượu, cụ thể như sau Rượu ngô Tây Bắc mới lấy có mức dao động là từ – VNĐ/lít. Rượu ngô Tây Bắc ủ dưới 6 tháng có giá là từ – VNĐ/lít. Rượu ngô Tây Bắc ủ trên 6 tháng giá từ – VNĐ/lít. Giá bán của rượu ngô Tây Bắc Miễn phí ship hàng toàn quốc – nhận hàng thanh toán tại nhà 8. Mua rượu ngô Tây Bắc chuẩn ở đâu? Nếu muốn mua được rượu ngô Tây Bắc chuẩn, hàng loại 1 và bán đúng giá, bạn nên ưu tiên lựa chọn tại các địa chỉ bán uy tín và được nhiều người tin dùng. Ẩm Thực XANH là một địa chỉ như vậy mà bạn nên tham khảo. Bởi chúng tôi là đơn vị có nhiều kinh nghiệm chuyên cung cấp các loại rượu ngon, đồ ngâm rượu Tây Bắc chuẩn trong nhiều năm qua. Rượu ngô Tây Bắc tại Ẩm Thực XANH cam kết chuẩn giá và đặc biệt không gây đau đầu khi sử dụng. Mua hàng vui lòng liên hệ ngay CHI NHÁNH - Địa chỉ Tòa HH1, 90 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, Hà Nội - Mobile - Email amthucxanh86 CƠ SỞ - Địa chỉ Ngõ 620 Lý Thường Kiệt, Hà Giang - Mobile - Email amthucxanh86 CƠ SỞ - Địa chỉ Bản Tâu, xã Hua Thanh, huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên - Mobile 0822 143 829 - Email amthucxanh86 Ủ rượu là công đoạn cuối trong việc cất trữ rượu. Ngoài mục đích cất trữ thì ủ rượu làm cho rượu ngon hơn, uống êm hơn, đượm hơn và không còn độc tố nữa. Bài viết dưới đây, tôi sẽ hướng dẫn các bạn phương pháp ủ rượu ngô đúng cách. Đảm bảo bạn có một chum rượu ngô ngon nhất, hài lòng nhất, ai uống cũng phải khen. Nội dung tóm tắt1 Rượu ngô chuẩn – Yếu tố quyết định tiên quyết cho rượu ngô ủ Rượu ngô nồng độ nào ủ sẽ ngon hơn2 Chum sành không tráng men – Vật trữ rượu không thể thiếu cho người chuyên ủ Sau khi các bạn chọn mua được chum, các bạn làm như sau3 Cách ủ rượu ngô đúng cách – đã ủ là phải Chọn vị trí đặt chum Cách ủ rượu ngô như Chia sẻ Like this Có liên quan Rượu ngô chuẩn – Yếu tố quyết định tiên quyết cho rượu ngô ủ ngon Để có một vò rượu ngô ủ ngon, trước tiên bạn phải có rượu ngô ngon đã. Nếu các bạn ở vùng cao, thì việc để có được rượu ngô chuẩn thì không quá khó, vì trong bản thông thường sẽ có vài hộ gia đình nấu rượu ngô chuẩn. Còn bác bạn ở những nơi thành thị hoặc vùng đồng bằng, thì việc kiếm được nguồn rượu ngô chuẩn không phải là dễ. Rượu ngô chuẩn uống có vị thơm nồng, êm và không gây đau đầu. Cách tốt nhất để có rượu ngô xịn làm nguyên liệu ủ thì các bạn nên mua rượu ở những địa chỉ bán rượu ngô uy tín. Rượu ngô chuẩn dùng để ủ rượu ngô Rượu ngô nồng độ nào ủ sẽ ngon hơn Rượu ngô truyền thống rượu ngô gốc trên vùng cao thường có nồng độ cao 45 độ. Người nấu rượu ở vùng cao thường khá nặng. Rượu ngô có nồng độ cao thì uống mới ấm. Rượu nặng mới chống chọi được cái khí hậu giá rét của vùng cao. Nhưng người miền xuôi uống thì lại không hợp lắm, hơi khó uống. Nếu bạn là người thuộc trường phái thích thưởng thức rượu ngô. Theo tôi uống rượu ngô cao độ rất ngon và thơm, uống rượu này mới đúng chất rượu ngô thực thụ. Rượu ngô lọc thì phù hợp với người miền xuôi. Vị rượu nhẹ hơn, dễ uống hơn, nhưng trái lại thì nó lại không thơm nồng như rượu ngô gốc. Trước khi mua rượu về ủ. Bạn xem mình hay uống loại rượu nặng hay nhẹ rồi mua về để ủ nhé. Chum sành không tráng men dùng để ủ rượu. Chum sành không tráng men – Vật trữ rượu không thể thiếu cho người chuyên ủ rượu Các anh chị chọn chum sành đất nung, loại không tráng men 2 mặt nhé. Yêu cầu Chum sành đủ độ nung. Nên kiểm tra bằng nước trước khi mua về. Sành khi gõ vào kêu đanh. Chum lên màu sành đều và đẹp. Tùy theo khối lượng rượu ủ bao nhiêu thì các bạn mua chum dung tích phù hợp. Theo kinh nghiệm của tôi, nếu bạn định ngâm 15 lít rượu thì mua chum 20lit, ngâm 40lit thì mua chum 50lit,… Mục đích để cho rượu thở, tránh đổ khi di chuyển chum và lấy rượu. Sau khi các bạn chọn mua được chum, các bạn làm như sau Trước tiên chúng ta hãy rửa sạch trong và ngoài chum bằng nước sạch. Sau khi rửa sạch, chúng ta cho 2-3 thìa muối thìa ăn cơm vào chum. Đổ nước tới 4/5 chum cho thêm 1 ít rượu vào trong chum. Để chum khoảng 2-3 ngày rồi đổ nước ra. Phơi chum ra chỗ thoáng mát cho khô. Mục đích của việc cho muối và rượu, nước vào chum là để kiểm tra xem chum có ngấm nước hay không và khử các tạp chất có trong chum khi sản xuất và vận chuyển. Ủ rượu chum sành lâu năm Chọn vị trí đặt chum rượu Chum đã được rửa sạch, hong khô. Tìm trong nhà xem có chỗ nào thoáng mát, ít va chạm nhất thì ta đặt chum vào vị trí đó. Đối với những bạn ở vùng quê, nên chọn chỗ đất cao trong vườn, dưới bóng cây mát, đào hố và hạ thổ chum là tốt nhất. Cách ủ rượu ngô như sau Rượu ngô ta cho vào khoảng 4/5 so với miệng chum. Sau đó ta dùng là chuối khô hoặc tươi. Lá tươi thì dọc bỏ sống lá, hơ vào lửa cho lá héo đi cho khỏi rách. Xếp là chuối lên miệng chum thành từng lớp. T a dùng tấm nilon đậy lên trên cùng. Dùng dây chun buộc chặt lại. Cuối cùng, ta lấy nắp chum hoặc cái chậu đậy kín lại. Ủ rượu ngô tránh buộc lỏng, sẽ làm cho rượu bay mất, phải có vật nặng đè trên miệng chum để tránh các vật rơi vào chum. Khi ủ rượu ngô, do chum là đất sét nung, nên liên kết của set vẫn có những khe nhỏ để thoát khí, những độc tố trong rượu như andehit sẽ dần được đào thải qua các khe này. Vì vậy, khi ta sờ lên bề mặt của chum ủ rượu ngô, ta sẽ thấy chum có hiện tượng đổ mồ hôi là vì thế. Ủ rượu dùng lá chuối và dây dù buộc chặt Ủ rượu ngô thường để tối thiểu 100 ngày thì mới dùng. Khi đó lượng andehit sẽ thoát ra ngoài đáng kể, làm cho rượu ngô ủ ngon hơn, uống rất êm. Đa số những khách hàng của bên mình, mỗi năm họ làm một mẻ ủ rượu ngô, mỗi mẻ ít nhất cũng chừng 300lit, họ cứ để dùng dần. Ủ rượu ngô càng lâu càng ngon. Rượu đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng. Chia sẻ cách nấu rượu ngô ngon của bà con Bản Phố. Đến cao nguyên Bắc Hà, du khách không thể bỏ qua rượu ngô - đặc sản của người Mông xã Bản Phố. Cùng với thắng cố, mận Tam Hoa, mận Tả Van, chè Shan, quế... rượu ngô là niềm tự hào của đồng bào các dân tộc Bắc Hà, Lào Cai. Rượu ngô Bản Phố là tinh tuý được chắt lọc, xứng đáng là món quà quý được làm từ sản phẩm tự nhiên cùng với tài hoa của những con người chân chất mộc mạc sống trên đất này. Ngôi nhà của người Mông Bản Phố luôn có một gian bếp nằm ở đầu hồi. Đây chính là nơi nấu rượu. Hương ngô, hương rượu thơm thoảng trong không gian vùng cao, nhất là mỗi dịp gần Tết, hầu như nhà nào cũng nấu rượu. Rượu để dùng trong việc nhà, rượu để làm quà cho anh em, và rượu còn để làm hàng hoá. Nghề rượu Bản Phố có những công đoạn tuy không cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự nhạy bén, tài cảm nhận cũng như bí quyết riêng của mỗi người nấu - mỗi nghệ nhân bình dị của làng rượu. Theo nhiều già bản, chất lượng rượu ngô Bản Phố được quyết định bởi những yếu tố sau đây 1. Nguyên liệu hay nói chính xác hơn là loại ngô nấu rượu Giống ngô vàng của người Mông vùng cao, đặc biệt là giống ngô vàng được trồng từ 6 tới 7 tháng được trồng trên những vách núi cao đã tạo ra sự khác biệt trong hương vị của sơn tửu. Đặc biệt khi kể tới cái vị cay cay, thanh thanh, mát mát và ngọt dịu không đâu sánh được. Ngô được thu hoạch vào tháng 6, phơi qua 1 - 2 nắng rồi chất lên gác nhà bảo quản, khi nấu rượu đem ngô tẽ hạt, loại bỏ hạt lép và đem luộc. Ngô được trồng ngay ở vùng đất cao cũng được xem là 1 điểm đặc biệt riêng trong cách nấu rượu ngô của người Mông Bản Phố. 2. Loại men nấu rượu Không sử dụng men rượu như nấu rượu gạo thông thường, men rượu ở đây được làm từ một loài cỏ mang cái tên mỹ miều là hồng my, chính là hạt cây Pà. Loại cỏ này thường được trồng ven những sườn đồi bậc thang, trên nương lúa, có hình dáng giống như cỏ mần trầu nhưng cao hơn. Từ tháng 9 đến tháng 10 là mùa thu hoạch hồng my. Bông hồng my được cắt về phơi khô, rồi treo trên sàn nhà hoặc gác bếp. Hạt hồng my nhỏ li ti màu đen. Người Mông dùng hạt này đem xay nhỏ như bột rồi trộn với nước rượu đầu và nước sôi, nhào thật nhuyễn, nắm thành quả đặt trên rơm và phơi ở nơi ít nắng, thoáng gió. Đến khi những quả men khô thì gác lên bếp hoặc treo trên sàn để dùng dần. Một chút men hồng my thôi cũng đủ làm cho chảo rượu ngô lớn biến đổi. Điều đó càng chứng tỏ, hồng mi rất quan trọng và cách nấu rượu ngô của người Bản Phố thật là đặc biệt. Hạt hồng my là nguyên liệu chính tạo nên loại men thần kỳ cho rượu ngô người Bản Phố 3. Nguồn nước Nguồn nước là 1 thành phần cực kỳ quan trọng góp phần tạo nên những ly rượu ngô ngon, đậm đà mang nét đặc trưng riêng của bà con người Mông. Nguồn nước được lấy chủ yếu là khe núi, vách đá nên loại rượu này có mùi thơm ngon những nơi khác khó mà bì được. Cách nấu rượu ngô dựa trên nguồn nước mát lành trên khe núi 4. Quá trình chưng cất rượu ngô - Bước đầu tiên của việc nấu rượu là đưa ngô hạt vào luộc. Công việc này diễn ra trong khoảng 12 tiếng đồng hồ. Ngô được luộc trong chiếc chảo lớn trên bếp lò. Trong quá trình này, việc tiếp nước được thực hiện từ 2 đến 3 lần kết hợp với đảo ngô hạt trong chảo. - Bước tiếp theo của việc nấu rượu là ủ men và kiểm tra độ lên men. Đây là bước quan trọng nhất, thể hiện trình độ của nguời nấu rượu và ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. Khi men đã được rắc đúng theo kinh nghiệm, ủ từ 5 đến 6 ngày thì nghệ nhân bắt đầu kiểm tra. Theo ông Vàng Sử Páo và bà Giàng Thị Bla ở thôn Bản Phố 2, thì sự nhạy cảm khi nắm bắt độ nóng của ngô ủ men là yếu tố quyết định chất lượng rượu, đây chính là bí quyết của nghề rượu Bản Phố. Khi nào độ nóng tức độ lên men của mẻ nguyên liệu đạt yêu cầu, thì ngô sẽ được đưa sang công đoạn tiếp theo, đó là trở lại với bếp lò, nhưng dưới hình thức chưng cất. Thường thì sẽ ủ hỗn hợp này từ 6-7 ngày trong thùng kín ở nơi thoáng mát sau đó mới cho ra nấu. - Điểm chú ý về tỉ lệ trộn men với ngô Ngô sau khi vớt ra sẽ để hong đến khi ấm ấm thì đem trộn đều với men Hồng My theo tỷ lệ 12 - 14 bánh men nghiền nhỏ với 60kg ngô đã luộc. - Sau khoảng hơn 30 phút, những giọt rượu đầu tiên bắt đầu chảy qua chiếc ống gỗ nối với chõ. Trong vòng gần 3 tiếng, người ta sẽ nấu xong một mẻ rượu. - Đa số người dân Bản Phố chỉ nấu rượu ngô ở quy mô nhỏ, chủ yếu là sử dụng than củi để quá trình chưng cất rượu và cho hương vị rượu đảm bảo nhiên với phương pháp này, người phụ nữ Mông cần phải không rời khỏi bếp, phải luôn tay điều chỉnh lửa, tiếp thêm nước vào chảo dưới chõ. Vì vậy, KAG khuyến khích quý khách hàng nào có nhu cầu nấu rượu ngô Bản Phố theo quy mô lớn có thể thay thế các nồi nấu rượu chưng cất thủ công bằng nồi nấu rượu sử dụng điện nhằm mục đích nấu rượu nhanh hơn mà không cần phải trông chừng lửa quá nhiều vẫn đảm bảo cách nấu rượu ngô tuyệt vời như bà con người bản H Mông. Bài viết liên quan - Chia sẻ cách nấu rượu của một số loại rượu ngon trên đất Việt - Nồi nấu rượu inox sử dụng điện - nấu rượu theo hướng hiện đại - Cách khử andehit trong rượu? Sản phẩm liên quan - Máy làm già tuổi rượu - Máy khử độc tố trong rượu - Nồi chưng cất rượu Hướng dẫn chi tiết làm rượu ngô rượu ngô gia truyền nhà họ bế Hướng dẫn chi tiết làm rượu ngô rượu ngô gia truyền nhà họ bế Hướng dẫn chi tiết làm rượu ngô rượu ngô gia truyền nhà họ bế Cách Nấu Rượu Ngô Chuẩn Công Thức Tây Bắc, Uống 1 Lần Nhớ Mãi [1] Vậy cách nấu rượu chuẩn như thế nào? Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì? Cùng Quang Huy tìm hiểu cách nấu rượu ngô chuẩn vùng cao dưới đây. >> Tin tức liên quan Cách nấu rượu nếp cẩm chuẩn vị, rượu thơm ngọt, chất lượng Nếu bạn trộn men lúc ngô nóng, vi sinh vật lên men sẽ bị tiêu diệt và quá trình nấu rượu ngô thất bại. – Rượu ngô Sùng Phài Lai Châu được nấu tại các xã thuộc dãy núi Sùng Phài. – Rượu ngô Bắc Hà/Rượu ngô Bản Phố Lào Cai Được nấu tại xã Bản Phố, cao nguyên Bắc Hà, Lào Cai. Cách Nấu Rượu Ngô Chuẩn Công Thức Tây Bắc, Uống 1 Lần Nhớ Mãi Khám phá cách nấu rượu ngô ngon đúng chuẩn từ A đến Z [2] Ở bài viết ngày hôm nay, Cơ Khí Trọng Tuyết sẽ cùng bạn đọc tìm hiểu kỹ hơn về cách nấu rượu ngô ngon nhất. Đây chính là bước đầu tiên để có thể bắt tay vào việc nấu rượu ngô. Trên đây là toàn bộ những thông tin chi tiết nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ tới quý bạn đọc về vấn đề cách nấu rượu ngô ngon đúng chuẩn. Để có thể thực hiện đượ cách làm rượu ngô ngon tại nhà thì bạn sẽ cần đến nhứng bí quyết và kinh nghiệm riêng. Đó chính là các bước cần thiết để có thể nấu rượu ngô hoàn chỉnh nhất. Khám phá cách nấu rượu ngô ngon đúng chuẩn từ A đến Z Nấu rượu ngô ngon đúng cách, ủ men rượu ngô ngon, sản xuất rượu ngô [3] Người nấu rượu dựa vào kinh nghiệm của mình, họ dùng tay trực tiếp thử vào thùng ủ men để xem ngô đã ngô đã ủ ngấu hay chưa. Nấu rượu ngô nhìn cũng phức tạp phết nhỉ, có được lít rượu ngô ngon uống cũng kỳ công phết Nước dùng để nấu rượu ngô được khoan trực tiếp từ lòng đất trên núi, những nơi có rượu ngon chắc chắn nguồn nước nấu rượu phải ngon. Hôm nay, tôi cùng bạn sẽ cùng tìm hiểu cách nấu rượu ngô như thế nào nhé. Mình đã được thức đêm nấu rượu ngô cùng bà con HMonh ở Phó Bảng – Hà Giang. Nấu rượu ngô ngon đúng cách, ủ men rượu ngô ngon, sản xuất rượu ngô Hướng dẫn nấu rượu ngô vùng cao Tây Bắc thơm nồng [4] Nhưng ít ai biết rằng để làm nên thứ rượu hảo hạng này, người dân vùng cao phải mất cả tuần lễ để hoàn thành các công đoạn chưng cất, nấu rượu ngô cùng một loại men đặc biệt…Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Gốm sứ Bảo Khánh tìm hiểu cách nấu rượu ngô như thế nào nhé. Khi nấu rượu ngô, ta lấy ngô và tẽ hạt, loại bỏ các hạt lép và hỏng, sau đó đem rửa sạch ngô, cho ngô vào chảo để bung. Người nấu rượu dựa vào kinh nghiệm của mình, họ dùng tay trực tiếp thử vào thùng ủ men để xem ngô đã ủ ngấu hay chưa. Để có một mẻ rượu ngô ngon, người nấu rượu ngô cần phải chuẩn bị các loại nguyên liệu sau Ngô tẻ hạt phơi khô, men lá, nước giếng, nước khe núi… Nước dùng để nấu rượu ngô được khoan trực tiếp từ lòng đất trên núi, những nơi có rượu ngon chắc chắn nguồn nước nấu rượu phải ngon. Hướng dẫn nấu rượu ngô vùng cao Tây Bắc thơm nồng Tìm hiểu cách nấu rượu ngô Bắc Hà [5] Người nấu rượu dựa vào kinh nghiệm của mình, họ dùng tay trực tiếp thử vào thùng ủ men để xem ngô đã ngô đã ủ ngấu hay chưa. Chia sẻ bí quyết, quy trình nấu rượu ngô của người Mông – Bắc Hà. Tìm hiểu cách nấu rượu ngô, quy trình nấu rượu ngô của người Mông – vùng Bắc Hà. Nước dùng để nấu rượu ngô được khoan trực tiếp từ lòng đất trên núi, những nơi có rượu ngon chắc chắn nguồn nước nấu rượu phải ngon. Quý khách hàng nào có nhu cầu nấu rượu ngô Bản Phố theo quy mô lớn có thể thay thế các nồi nấu rượu chưng cất thủ công bằng nồi nấu rượu bằng điện nhằm mục đích nấu rượu nhanh hơn mà không cần phải trông chừng lửa quá nhiều vẫn đảm bảo cách nấu rượu ngô tuyệt vời như bà con người bản H Mông. Tìm hiểu cách nấu rượu ngô Bắc Hà Cách nấu rượu ngô Bắc Hà [6] Ngoài cách chưng cất rượu bằng phương pháp thủ công Machinex xin gửi tới bạn đọc cách chưng cất rượu bằng điện qua nồi nấu rượu Machinex dùng cho các hộ gia đình, cá nhân, cơ sở nấu rượu từ nhỏ lẻ tới kinh doanh lớn giúp Khi nấu rượu ngô, ta lấy ngô và tẽ hạt, loại bỏ các hạt lép và hỏng, sau đó đem rửa sạch ngô, cho ngô vào chảo để bung. Người nấu rượu dựa vào kinh nghiệm của mình, họ dùng tay trực tiếp thử vào thùng ủ men để xem ngô đã ủ ngấu hay chưa. Rượu ngô Bắc Hà – Bản Phố, Mường Khương Lào Cai người nấu sẽ sử dụng loại men được chế từ hạt Hồng My loại hạt gần giống như hạt kê, Nước dùng để nấu rượu ngô được khoan trực tiếp từ lòng đất trên núi, những nơi có rượu ngon chắc chắn nguồn nước nấu rượu phải ngon. Cách nấu rượu ngô Bắc Hà Nấu rượu bằng ngô xay vỡ ưu nhược điểm, năng suất và chất lượng [7] Nấu rượu bằng ngô xay vỡ có những ưu điểm là ủ men nhanh, sản lượng được nhiều. Rượu ngô nấu bằng ngô hạt cho chất lượng rất ngon, uống êm không sốc. Nấu rượu ngô không khó, nhưng để có nồi rượu ngô ngon cần đòi hỏi nhiều tâm huyết của người nấu. Nấu rượu bằng ngô xay vỡ chỉ phù hợp cho những ai làm ăn một sớm một chiều, rất khó bán cho người sành rượu. Nấu rượu bằng ngô xay vỡ ưu nhược điểm, năng suất và chất lượng Rượu ngô men lá Hà Giang can 20 lít [8] Rượu Ngô men lá nấu chuẩn sẽ cần phải mất nhiều thời gian và công sức mới có được Rượu Chuẩn và uống xong vẫn còn lưu lại hương vị của Ngô. – Ngô nấu rượu được nấu kĩ cho đến khi mềm rồi trộn kỹ với men, ủ từ 15- 20 ngày trong chum to rồi mới đi nấu theo phương pháp cách thủy không nấu theo phương pháp nấu rượu gạo Người H’Mông chuẩn bị kĩ càng và nấu theo phương thức truyền thống Cách Thủy, khối lượng ngô để nấu một mẻ rượu rất lớn để được những giọt rượu thơm và đảm bảo nhất. Rượu ngô men lá Hà Giang can 20 lít Giữ gìn và phát triển nghề nấu rượu ngô truyền thống [9] Từ khi có quyết định của UBND tỉnh, chính quyền xã Nậm Loỏng cũ thành lập hợp tác xã nấu rượu đầu tiên với mục tiêu đưa rượu ngô trở thành một sản phẩm giúp xóa đói giảm nghèo. Muốn nấu món rượu ngô nguyên liệu chính cần có men và ngô. Theo kinh nghiệm nấu rượu ngô bằng củi lâu năm chị Chà cho rằng, khi nấu phải luôn giữ lửa cháy đều. Trao đổi với chúng tôi chị Sùng Thị Dẻ – Chủ tịch UBND xã Sùng Phài cho biết Nghề nấu rượu ngô của người dân tộc Mông xã Sùng Phài có từ lâu đời. Sau khi giới thiệu cho chúng tôi các nguyên liệu để tạo nên sản phẩm rượu ngô hấp dẫn, chị Chà kể lại chi tiết, tỉ mỉ các công đoạn ủ, nấu rượu ngô. Giữ gìn và phát triển nghề nấu rượu ngô truyền thống Cách nấu rượu ngô ngon chuẩn vị Tây Bắc chi tiết [10] Nếu có thể tự thực hiện cách nấu rượu ngô thì chúng ta lại còn kiểm soát được chất lượng rượu một cách tối ưu. Sau khi chúng ta đã có được cách nấu rượu ngô chính xác, bạn cũng cần xác định tiêu chi đánh giá rượu ngô đạt chuẩn. Sau đây là những hướng dẫn chi tiết và chính xác để cho bạn có thể dễ dàng nấu rượu ngô tại nhà. Trên đây là toàn bộ những thông tin liên quan đến cách nấu rượu ngô chuẩn công thức. Thông thường tại các hộ gia đình chuyên nấu rượu ngô, ngô phải là loại ngô tẻ trồng trong thời gian từ 6 tháng trở lên. Cách nấu rượu ngô ngon chuẩn vị Tây Bắc chi tiết Say đắm cùng hương vị khó quên của rượu ngô Hà Giang [11] Những gì còn lại của quá trình nấu rượu ngô sẽ được làm thức ăn cho những chú trâu như thế này Rượu ngô sau khi nấu sẽ được hạ thổ, ít nhất 6 tháng thì mới có thể sử dụng được. Khi đi tour Hà Giang, bạn sẽ được chứng kiến rượu được nấu một cách thủ công trong các hộ gia đình, tại những địa phương nổi tiếng như Bắc Hà – Hà Giang thì tỉ lệ các hộ biết nấu rượu và có hoạt động nấu rượu lên đến trên 90%. Ngày nay rượu ngô không còn được nấu bởi những thứ ngô thừa sau khi sử dụng nữa mà nó đã được nâng lên là một nét văn hóa, nhà nào cũng phải biết nấu rượu ngô, dự trữ trong nhà một chút, thậm chí nhiều nhà còn coi đây là công cụ kiếm cơm, là nguồn thu nhập chính của gia đình bằng cách nấu và bán rượu ngô, rượu ngô không chỉ đơn giản là một đặc sản, một thức uống nữa mà nhờ có nó, bộ mặt của người dân Hà Giang và toàn tỉnh Hà Giang nói chung đã thay đổi, người ta không chỉ biết đến du lịch Hà Giang với những cao nguyên đá hùng vĩ hay những con đèo hiểm trở nữa mà giờ đây khi nhắc đến Hà Giang. Tuy ở trên mọt vùng cao nguyên đá khô cằn nhưng vô tình với địa hình tưởng chừng kém màu mỡ này, kết hợp với sự chăm chỉ và khéo léo của những người dân nơi đây đã cho ra những mẻ ngô ngon nhất, sản lượng cao nhất để nấu ra loại rượu ngô thượng hạng có một không hai Say đắm cùng hương vị khó quên của rượu ngô Hà Giang Rượu ngô có màu gì? Rượu ngô có màu vàng hay màu trắng? [12] Nhưng thứ rượu đó lại ko được nấu trực tiếp từ ngô, mà được làm từ cồn và hóa chất độc hại. Rượu ngô là thứ rượu được nấu từ ngô, men lá, nước nguồn. Rượu ngô được nấu thủ công, khi hơi rượu bốc lên và rượu đã ngưng tự đều có 1 màu trắng tinh khiết. Rượu ngô có màu gì? Rượu ngô có màu vàng hay màu trắng? Cách ủ rượu ngô Bắc Hà – Thơm ngon hơn gấp 100 lần rượu không ủ [13] Xin chào các bạn ! Chắc hẳn các bạn đang rất thắc mắc về cách ủ rượu ngô Bắc Hà đúng không nào ? Ngô dùng nấu rượu Bản Phốtrồng ở trên núi đá cao heo hút, đặc biệt là giống ngô vàng trồng ở xã Lùng Phình Bắc Hà cho ra nhiều rượu có hương thơm nồng rất ngon. Rượu ngô Bản Phố muốn nấu ngon thì phụ thuộc rất nhiều vào nguồn nước, ở thị trấn Bắc Hà rất nhiều người nấu rượu ngô nhưng, để nấu rượu ngon thì người nấu rượu phải đi lấy nước từ suối Hang Dế. Không phải có nguồn nước ngon từ Hang dế là có thể nấu rượu ngon, nguyên liệu chính để nấu rượu chính là ngô. Ngô Bà con sau khi thu hoạch được giữ nguyên bắp, phơi khô và bảo quản để nấu rượu dần. Cách ủ rượu ngô Bắc Hà – Thơm ngon hơn gấp 100 lần rượu không ủ Quy trình làm rượu ngô Mông Pê Tủa Chùa – ĐIỆN BIÊN FOOD™ [14] Để có được thứ rượu thơm ngon này là cả một quy trình công phu, người nấu phải tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt về nguồn nước, ngô, men, dụng cụ nấu, cộng với kinh nghiệm gia truyền. Quy trình làm rượu ngô Mông Pê Tủa Chùa – ĐIỆN BIÊN FOOD™ Rượu ngô Bản Phố có gì đặc biệt mà nổi tiếng ? [15] Khi nấu rượu người ta nghiền nhỏ quả men đó trộn với ngô đã được luộc chín, ủ trong thùng gỗ từ 1 đến 2 tuần. Rượu ngô Bản Phố có gì đặc biệt mà nổi tiếng ? Rượu ngô Thanh Vân – đặc sản vùng núi Quản Bạ, Hà Giang [16] Về cách nấu rượu ngô Thanh Vân truyền thống, bà Hầu Thị Chấu, đã có hơn 40 năm làm nghề nấu rượu cho biết “Ngày xưa các cụ nấu rượu tôi cũng chưa biết nấu, đến khi đi lấy chồng tôi bắt đầu tập nấu rượu. Rượu ngô Thanh Vân – đặc sản vùng núi Quản Bạ, Hà Giang Rượu Ngô Thanh Vân,ruou ngo thanh van [17] Từ xa xưa, Thanh Vân đã là vùng sản xuất rượu ngô nổi tiếng của huyện vùng cao Quản Bạ Hà Giang, rượu được các hộ gia đình nấu, đóng can bán tràn ngập chợ phiên. Rượu Ngô Thanh Vân,ruou ngo thanh van Cách nấu rượu ngô Tây Bắc thơm nồng, khó quên [18] Nếu bạn đang tò mò về cách làm rượu ngô thì hãy cùng nồi hơi nấu rượu NEWSUN tìm hiểu trong bài viết này nhé! Cách nấu rượu ngô Tây Bắc thơm nồng, khó quên Một lần say men rượu ngô Bản Phố [19] Anh Lý Seo Thồng, chủ cơ sở sản xuất rượu ngô Hồng Mi, người xã Bản Phố, huyện Bắc Hà đã vui vẻ cho tôi xem đủ các công đoạn để nấu ra một mẻ rượu ngô ở đây. Theo anh Thồng kể lại, nghề nấu rượu ngô của người Mông đã có từ hàng trăm năm trước, giờ hỏi chính xác vào lúc nào cũng không ai biết rõ. Rượu ngon là thế, nổi tiếng là thế nhưng hẳn ít ai biết được để nấu một mẻ rượu ngô Bản Phố cần có những nguyên liệu gì, các công đoạn ra làm sao. Dựa vào tay nấu’ của anh Thồng, cứ 3 cân ngô lại cho 1 lít rượu. Bà Sùng Thị Phổng – mẹ anh Thồng khoe với tôi mẻ ngô đã ủ đủ ngày, chuẩn bị được đem đi nấu thành rượu. Một lần say men rượu ngô Bản Phố Say cùng rượu ngô Bắc Hà [20] Với sự đặc biệt từ nguyên liệu, cách nấu đến cách thưởng thức làm cho rượu ngô Bắc Hà nổi bật trong thị trường rượu hỗn loạn bây giờ. Say cùng rượu ngô Bắc Hà Nồng say men rượu Na Hang [21] Không biết do chum, do men, do ngô hay do người nấu rượu thổi vào đó cả tấm tình mà làm nên thức nước uống êm say lòng người này. Ngô được ủ khoảng nửa tháng là có thể đem đi nấu cách thủy. Nếu cất sớm, thì phí ngô, phí men, phí công nấu vì rượu thu được ít, nếu cất chậm thì rượu sẽ bị nhạt. Nồng say men rượu Na Hang RƯỢU NGÔ BAO TỬ – 2 CÁCH NGÂM RƯỢU NGÔ BAO TỬ ĐƠN GIẢN NHẤT [22] Lưu ý dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe tuy nhiên bạn cũng cần biết cách sử dụng sao cho hợp lý và tuyệt đối không được làm dùng rượu ngô bao tử để chữa bệnh. Trên đây là 2 cách ngâm rượu ngô bao tử ngon và phổ biến nhất. Với cách ngâm rượu ngô bao tử này cách làm cầu kỳ, phức tạp hơn và tốn nhiều thời gian hơn. Chẳng phải tự nhiên mà người ta sáng tạo ra cách sử dụng với ngô non để ngâm rượu thay vì các bắp ngô già thường thấy. Bạn có thể hiểu một cách đơn giản hơn là lấy rượu trắng ngâm cùng với ngô non để tạo nên rượu ngô bao tử. RƯỢU NGÔ BAO TỬ – 2 CÁCH NGÂM RƯỢU NGÔ BAO TỬ ĐƠN GIẢN NHẤT Rượu ngô Bản Phố “chồng một chén, vợ một chén“ [23] Rượu ngô xã Bản Phố Bắc Hà, Lào Cai nổi tiếng có lẽ vì nó được nấu ở nơi lạnh gần như nhất miền núi phía bắc. Rượu ngô Bản Phố “chồng một chén, vợ một chén“ Quy trình nấu rượu ngô truyền thống của người vùng cao [24] Tìm hiểu cách nấu rượu ngô, quy trình nấu rượu ngô của người Mông – vùng Bắc Hà. Chia sẻ bí quyết, quy trình nấu rượu ngô của người Mông – Bắc Hà. Trước đây đa số người dân nấu rượu ngô ở quy mô nhỏ, chủ yếu là sử dụng than củi để quá trình chưng cất rượu và cho hương vị rượu đảm bảo nhiên với phương pháp này, người nấu rượu đa số là phụ nữ không rời khỏi bếp, phải luôn tay điều chỉnh lửa, tiếp thêm nước vào chảo dưới chõ vì vậy, KAG khuyến khích quý khách hàng nào có nhu cầu nấu rượu ngô Bản Phố theo quy mô lớn có thể thay thế các nồi nấu rượu chưng cất thủ công bằng nồi nấu rượu bằng điện nhằm mục đích nấu rượu nhanh hơn mà không cần phải trông chừng lửa quá nhiều vẫn đảm bảo cách nấu rượu ngô tuyệt vời như bà con người bản H Mông. Quy trình nấu rượu ngô Bắc Hà gồm 3 bước đơn gián nhưng cũng đòi hỏi khá nhiều kỹ thuật và kinh nghiệm. Quy trình nấu rượu ngô truyền thống của người vùng cao Chia sẻ cách nấu rượu ngô Bắc Hà của người H’Mông [25] Hi vọng rằng qua bài viết này bạn đã biết cách nấu ra những lít rượu ngô hảo hạng, chuẩn vị Tây Bắc với phương pháp nấu nhanh chóng và hiệu quả. Vậy nên ngày hôm nay chúng tôi đã biên soạn ra bài viết này nhằm mục đích chia sẻ công thức nấu rượu ngô có hương vị như loại rượu của người dân nơi đây nấu. Cách nấu rượu ngô Bắc Hà như thế nào để có hương vị chuẩn người Tây Bắc? Đây là câu hỏi mà Quang Huy nhận được rất nhiều từ các khách hàng khi đến mua nồi nấu rượu. Theo như cách nấu của người H’Mong, rượu sẽ được chưng cất trong một chiếc nồi tự chế, có thiết kế đơn sơ, chính vì vậy mà việc nấu rượu không mang lại năng suất cao. Có vẻ như cách nấu rượu ngô Bắc Hà bằng nồi nấu rượu truyền thống không phải là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những ai đang có nhu cầu nấu rượu để kinh doanh. Chia sẻ cách nấu rượu ngô Bắc Hà của người H’Mông Rượu ngô vùng cao Tây Bắc [26] Ông Giàng Seo Mùa Bắc Hà, Lào Cai kể sau mỗi vụ ngô, người Mông sẽ chọn ra những bắp ngô ngon nhất, hạt chắc, có màu vàng óng, được trồng từ 6-7 tháng trên những vách núi cao, phơi rồi chất lên gác bếp để nấu rượu dần. Rượu ngô vùng cao Tây Bắc Hướng Dẫn Cách Ngâm Rượu Ngô Bao Tử Đơn Giản Tại Nhà [27] Bất cứ thắc mắc gì của quý khách liên quan đến “cách ngâm rượu ngô bao tử” hay “nên chọn chum nào để ngâm rượu ngô bao tử”? vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua số Hotline có zalo 0936 158 369 để nhận được sự chăm sóc chu đáo nhất. Ngâm rượu ngô bao tử như thế nào, cách ngâm ra sao hay ngô nếp tím có ngâm được rượu không? đều là những câu hỏi được nhiều người quan tâm. Hiểu được điều đó, nội dung bài viết sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cách ngâm rượu ngô bao tử chuẩn nhất, thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Bình luận và nhận xét về bài viết Hướng Dẫn Cách Ngâm Rượu Ngô Bao Tử Đơn Giản Tại Nhà Với mỗi vùng miền lại có cách ngâm rượu ngô bao tử khác nhau, ở đây chúng tôi sẽ chia sẻ cách để làm ra một bình rượu ngô bao tử ngon nhất cho bạn đọc tham khảo. Hướng Dẫn Cách Ngâm Rượu Ngô Bao Tử Đơn Giản Tại Nhà Rượu Ngô Bắc Hà Hàng Chuẩn, Bao Giá, Không Đau Đầu Khi Uống! [28] Khi được sử dụng đúng cách và đúng liều lượng, rượu ngô mang đến những tác dụng hữu hiệu với sức khỏe của người dùng như Rượu Ngô Bắc Hà Hàng Chuẩn, Bao Giá, Không Đau Đầu Khi Uống! Cách ngâm rượu ngô bao tử thơm ngon đơn giản tại nhà [29] Cách ngâm rượu ngô đóng vai trò cực kỳ quan trọng nhằm tạo nên một mẻ rượu ngon, chất lượng nhất. Cách ngâm rượu ngô bao tử thơm ngon đơn giản tại nhà Rượu Ngô Hà Giang Men Lá [30] Rượu được nấu từ ngô bản địa của người dân cao nguyên đá trồng hòa quyện cùng với men lá truyền thống của người đồng bào H’Mông khi uống có vị ngọt, mùi thơm của ngô. Rượu được nấu từ ngô kết hợp với men lá bản địa sẽ có mùi hơi khen khét, nhưng khi uống vào lại có vị ngọt đượm, không bị khé cổ. Thưởng thức rượu ngô Hà Giang đúng cách là phải nhấm nháp từng chút một để cảm nhận vị cay ngọt đặc trưng của hạt ngô miền núi đọng lại thật lâu nơi đầu lưỡi. Rượu Ngô Hà Giang Men Lá Rượu ngô Hà Giang “Cực phẩm” cứ uống là mê tít của người Mông [31] Loại rượu được nấu từ những hạt ngô vàng ươm do chính người dân tộc ở đây trồng ra. Để có được chén rượu ngon cực phẩm đãi khách quý mỗi khi đến nhà, người Mông đã phải nấu rượu ngô cực kỳ vất vả và gian nan. Rượu Hà Giang muốn ngon quan trọng là ở cách ủ rượu ngô. Dù là ai, biết hay không biết uống rượu, nhưng đã lên Hà Giang thì nhất định phải thử rượu nấu từ ngô. Rượu ngô Hà Giang “Cực phẩm” cứ uống là mê tít của người Mông Nguồn bài viết tham khảo

cách ủ rượu ngô